切干大根

和惣菜の代表格とも言える一品です。文字通り、大根を干して乾燥させたものですが、その栄養価は大根をはるかに上回り、カルシウムやビタミンB1、B2、鉄分、マグネシウムなどが豊富に含まれています。
はせいのおそうざいでは、干し椎茸のお出汁やかまぼこも入れて焚き上げていますので、色んな食材の旨みがお出汁に加わり、切干大根にしゅんで美味しく仕上がっています。温め直しても冷たいままでも美味しいお惣菜です。